La guida tecnica definitiva alla gomma di xantano: proprietà, applicazioni e approfondimenti sul mercato globale.
21 novembre 2025 •Introduzione: Cos'è la gomma di xantano? La gomma di xantano è un polisaccaride microbico ad alto peso molecolare prodotto attraverso un processo di bioingegneria che prevede la fermentazione di carboidrati, principalmente amido di mais e farina di soia, da parte del batterio Xanthomonas campestris. Essendo uno dei polisaccaridi microbici commercialmente più importanti al mondo, la gomma di xantano è un elemento fondamentale nel mercato globale degli idrocolloidi. È rinomata per
