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O ácido cítrico (C₆H₈O₇) é uma substância cristalina, granular ou em pó, incolor ou branca, com forte sabor ácido e inodoro. É amplamente utilizado como acidulante, intensificador de sabor, conservante e antioxidante em diversas indústrias, como alimentos, bebidas, cosméticos, produtos químicos e limpeza. O ácido cítrico é encontrado naturalmente em frutas cítricas e é comumente usado na indústria de alimentos e bebidas para conferir um sabor ácido e refrescante aos produtos.
Fórmula molecular: C₆H₈O₇
Número CAS: 77-92-9
Padrão: GB1886.235-2016
Parâmetro | Especificação | Método de teste |
---|---|---|
Aparência | Grânulos/pó cristalinos incolores ou brancos | Inspeção Visual |
Pureza | ≥99,5% | GB/T 15562-2007 |
Perda na Secagem (%) | ≤1,0% | GB/T 6009-2011 |
Cinzas Sulfatadas (%) | ≤0,05% | GB/T 15564-2015 |
Metais pesados (como Pb) | ≤10 ppm | GB/T 5009.12-2003 |
Ferro (Fe) | ≤5 ppm | GB/T 5009.60-2003 |
Arsênio (As) | ≤1 ppm | GB/T 5009.11-2003 |
Acidez (como ácido cítrico) | ≥99,5% | GB/T 6009-20 |
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